FRANCIACORTA EXTRA BRUT D.O.C.G.

Cépages: Chardonnay 85% - Pinot Nero 15%

 Vinification: Pressurage doux du moût, fermentation en cuves acier et en petits fûts de chêne à température contrôlée. Ensuite, le vin est introduit dans la bouteille où, après la deuxième et lente fermentation naturelle en verre, il reste en contact prolongé avec les levures.

 Permanence en bouteille au contact des levures: au moins 24 mois

 Sucre: g / l 3,5

 Couleur: Jaune paille profond avec des reflets dorés brillants

 Nez: Notes parfumées de pain grillé, de levure et de minéraux.

 Bouche : En bouche, il est harmonieux, frais et de bonne structure avec une finale qui passe du miel aux tons balsamiques et grillés.

 Accords gastronomiques: parfaits à l'apéritif, avec des apéritifs à base de poisson et de légumes, crustacés.

 Température de service: 8 °
 Teneur en alcool: 12,5 °